DINNER

 

下関フェアー期間限定特別ディナーコース

¥12,000

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アミューズ

鯨赤肉のグリエ柚子の香り ワンスプーンで

下関大吟醸Spirits of 445と共に

 

前菜

とらふぐ刺しの炙り、キャヴィア添え うにのリゾットと共に、とらふぐの泡のソースで

 

のどぐろの瞬間燻製の付け焼き、ちぢみほうれん草のエトゥフェ添え

 

魚料理

下関あんこうのロースト、仏産木の子のフリカッセ添え、トリュフの香りで

 

肉料理

 長州ジビエ 下関産イノシシのブレゼ

 

デザート

ミルフィーユ、グラスヴァニーユ添え

 

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プティフールと食後のコーヒー又は紅茶

 

 

 

〒104-0045 

東京都中央区

 築地2-12-16 

イースト銀座ビル2F

03-5565-8744

 

★誕生日 記念日に★

 

誕生日 記念日でディナーコースの方

グラスシャンパン デザートプレート ポラロイド写真を

サービスしております!素敵なひとときをお過ごしください。