Dîner

 

 

Menu A  7200yen

 

Amuse-Bouche

 

Entrée *以下よりお選び下さい。

じゃが芋と鴨肉の重ね焼き 落とし卵のラヴィゴットソース 

Terrine de pomme de terre et canard, avec œuf poché et sauce ravigot aux truffe

 

ou

 

仏産ホワイトアスパラガスのポワレとリードヴォーのフリカッセシェリーヴィネガーソース

Poêlée d’asperges blanches d’origine française avec fricassée de ris de veau au vinaigre de xérès

   

    Plat  以下よりお選びください。

特製ブイヤベース 

Bouillabasse du jour

 

ou

 

和牛ほほ肉の赤ワイン煮 

Joue de bœuf au vin

 

ou

 

エゾ鹿のポワレ ソースグランヴヌール

 

Poêlée de chevreuile d’ hokkaido sauce grandveneur

 

Desssert 

本日のデザート

 

Café et Mignardise

コーヒー,エスプレッソ,紅茶をお選びください。

 

  

        ◆    Fromage (チーズ) 400yen~ ◆

 

 

 

 

Menu B  10800yen

 

  

Amuse-Bouche

 

 

Entrée 1ère

コンソメのジュレとカリフラワーのムース ウニ添え

Gelée de Consommé et mousse de chou-fleur avec le oursin et le caviar

Entrée 2 ème

自家製フォアグラのテリーヌ 林檎と胡桃のサラダ添え

Terrine de fois gras à la maison

  

 

Poisson

鱸のパルマンティエ キャベツソース

Le Bar de parmentier sauce chou

 

 

              Viande *以下よりお選び下さい。

仔羊のロースト

Rôti d’agneau 

ou 

和牛ほほ肉の赤ワイン煮

Joue de bœuf au vin

 

Desssert

本日のデザート

 

 

Café et Mignardise

コーヒー,エスプレッソ,紅茶をお選びください。

 

  

    Fromage (チーズ) 400yen~ ◆

 

 

 

Menu C   12000yen

 

 

Amuse-Bouch

  

Entrée 1ère 

桜鱒のオッフー ミキュイ 苺と林檎のハーモニー焦がしバターソース

Truite saumonnée au four mi-cuit fraise et pomme sauce beurre noisette 

Entrée 2ème 

とらふぐの炙りとウニのリゾット キャビア添え 

Risotto de FUGU légèrement saisi et oursin, avec caviar

Entrée 3ème

ずわい蟹のガレット ブールブランソース

Galette de tourteau avec de truffe sauce beurre blanc

 

 

Poisson 

下関あんこうのローストと蕪のブレゼフランス産茸のフリカッセトリュフ添え 

Rôti de lotte, fricassée de champignons d’ origine Française,avec truffe, parfumé d’estragon

 

 

Viande  *以下よりお選びください。

 

フランス産シャロレ牛フィレ肉のポワレ ロッシーニ風 

Poêlée de filet de charolaise à la Rossini

 

ou

 

仔鴨のロースト新牛蒡のソース 野菜のポワレ添え

Rôti de caneton,servi avec des légumes de printemps, à la souce bardane

 

 

Desssert

本日のデザート

 

 

Café et Mignardise 

コーヒー,エスプレッソ,紅茶をお選びください。

 

 

 

    Fromage (チーズ) 400yen~ ◆

 

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フランス料理 セ シュエット

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